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うずみの歴史｜藩政の倹約令が生んだ福山の郷土料理
福山の食文化を語るとき、見た目はただの白いごはん、しかしひと口すくうと驚くほど豪…
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牡蠣の歴史｜瀬戸内・備後に根づいた牡蠣養殖と冬の食文化
冬の瀬戸内。波の静かな入り江に、規則正しく並んだ筏（いかだ）が浮かびます。その筏…
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福山の祭りの歴史｜お手火神事・二上りおどり・あばれ神輿
夏が近づくと、福山のまちのあちこちで太鼓の音や三味線の音色が響きはじめます。鞆の…
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福山の醸造文化史｜保命酒・地酒・醤油が育んだ発酵のまち
瀬戸内海の潮の香りと、蔵から漂う麹の甘い匂い——。広島県福山市は、海運で栄えた港…
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鞆の鍛冶と船具の歴史｜碇と刃物、瀬戸内の海を支えた鉄の技
瀬戸内海のほぼ中央、満ち潮と引き潮がぶつかり合う潮の分かれ目に位置する鞆の浦（と…
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松永と塩田の歴史｜瀬戸内の入浜塩田が支えた備後の塩づくり
広島県福山市の西部に位置する松永（まつなが）は、今でこそ「はきものの町」「下駄の…
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ばらのまち福山の歴史｜戦災復興から100万本、ローズマインドのまちへ
広島県東部に位置する福山市は、いまや全国に名を知られた「ばらのまち」です。市内の…
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観光鯛網の歴史｜鞆の浦に伝わる初夏の豪快な鯛漁
広島県福山市の南端、瀬戸内海に突き出した沼隈半島の先に、古くからの港町・鞆の浦（…
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鞆鉄道の歴史｜福山と鞆の浦を結んだ軽便鉄道「とんてつ」
広島県福山市の市街地と、潮待ちの港町として知られる景勝地・鞆の浦。この二つの土地…
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クワイ（慈姑）の歴史｜全国シェア日本一、福山が育てた縁起物の野菜
正月のおせち料理に、青みを帯びた丸い実から一本の芽がぴんと天を突くように伸びた野…