※当サイトには広告（Google AdSense・アフィリエイト）が含まれる場合があります。本記事は編集部が公開情報をもとに整理したガイドで、現地取材によるレビューではありません。営業時間・価格は変動するため、訪問前に必ず各店にご確認ください。
記事の要約：編集部が公開情報をもとに整理した穴子料理の6軒を紹介。各店の特徴・営業情報、迷ったらこの3軒、FAQを掲載。2026年5月時点の情報。
瀬戸内海の穴子を福山の寿司店・割烹で味わう。
6軒早見表
福山の穴子料理事情
穴子は瀬戸内海の代表的な白身魚で、**ふっくら煮上げた身と甘辛いタレ**が絶品。福山の寿司店・和食店で穴子寿司・穴子丼として楽しめます。
迷ったらこの3軒
編集部が「初めて訪れるなら」「迷ったらまずここ」という観点で選んだ3軒です。それぞれ違う方向性なので、好みやシーンに応じて選んでください。
すし惣
| 住所 | 広島県福山市昭和町4-28 アートイン昭和町1F |
|---|---|
| 営業 | 金土ランチ 11:30-14:00 / ディナー 17:00-23:00 |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ディナー¥22,000〜 |
| 席 | カウンター7席のみ・予約必須 |
| 🍣 看板 | おまかせコース「月」¥22,000 / 「華」¥33,000（江戸前×瀬戸内地魚） |
江戸前の仕込み技術と瀬戸内の地魚を融合させた本格カウンター（7席のみ・予約必須）。豊洲市場の鮪と瀬戸内の地魚を組み合わせるスタイルで、福山で記念日・接待・大事な日に行くならまず候補に挙がる一軒。
寿し古まん
| 住所 | 広島県福山市霞町1-4-28 |
|---|---|
| 営業 | 昼 11:30-13:30 / 夜 17:00-22:00 |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ランチ¥999以下〜 / ディナー¥4,000〜 |
| 🍣 看板 | 季節のお造り、揚げ物、焼き物（コスパ系の老舗ランチ¥999〜） |
地元で長く愛される老舗。「鮮度の良さと低価格」が看板で、ランチ¥1,000以下から楽しめる気軽さ。職人技の寿司をコスパ重視で味わいたい時に。
鮨徳
| 住所 | 広島県福山市船町3-5 パールビル1F |
|---|---|
| 営業 | 月〜土 18:00-22:00（L.O. 21:30） |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ディナー専門 |
| 席 | カウンター＋座敷・カウンター個室あり |
| 🍣 看板 | 本格寿司の握り（カウンター・座敷個室対応） |
福山駅から徒歩圏、ディナー専門の本格寿司。個室も用意されており、接待・会食での利用に対応。「夜にしっとり寿司を」というシーンに。
全6軒の詳細
すし惣
| 住所 | 広島県福山市昭和町4-28 アートイン昭和町1F |
|---|---|
| 営業 | 金土ランチ 11:30-14:00 / ディナー 17:00-23:00 |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ディナー¥22,000〜 |
| 席 | カウンター7席のみ・予約必須 |
| 🍣 看板 | おまかせコース「月」¥22,000 / 「華」¥33,000（江戸前×瀬戸内地魚） |
江戸前の仕込み技術と瀬戸内の地魚を融合させた本格カウンター（7席のみ・予約必須）。豊洲市場の鮪と瀬戸内の地魚を組み合わせるスタイルで、福山で記念日・接待・大事な日に行くならまず候補に挙がる一軒。
寿し古まん
| 住所 | 広島県福山市霞町1-4-28 |
|---|---|
| 営業 | 昼 11:30-13:30 / 夜 17:00-22:00 |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ランチ¥999以下〜 / ディナー¥4,000〜 |
| 🍣 看板 | 季節のお造り、揚げ物、焼き物（コスパ系の老舗ランチ¥999〜） |
地元で長く愛される老舗。「鮮度の良さと低価格」が看板で、ランチ¥1,000以下から楽しめる気軽さ。職人技の寿司をコスパ重視で味わいたい時に。
鮨徳
| 住所 | 広島県福山市船町3-5 パールビル1F |
|---|---|
| 営業 | 月〜土 18:00-22:00（L.O. 21:30） |
| 定休 | 日・祝 |
| 予算 | ディナー専門 |
| 席 | カウンター＋座敷・カウンター個室あり |
| 🍣 看板 | 本格寿司の握り（カウンター・座敷個室対応） |
福山駅から徒歩圏、ディナー専門の本格寿司。個室も用意されており、接待・会食での利用に対応。「夜にしっとり寿司を」というシーンに。
鳴海
| 住所 | 広島県福山市元町13-5 有楽リオンビル2F |
|---|---|
| 営業 | 月〜木・祝 17:00-翌0:00 / 金土・祝前 17:00-翌1:00 |
| 定休 | 日（祝月の場合は日営業） |
| 予算 | ¥4,000〜¥8,000 |
| 席 | 全席個室・17部屋（2〜22名） |
| 🍣 看板 | 福山名物「福つまみ」、活け造り、寿司、創作和食 |
全席個室17部屋、和のテイストで大切なデート・記念日・カジュアルな接待に最適。福山名物「福つまみ」や活け造り、寿司、創作料理まで。全国の鮮魚・広島産ブランド和牛を使ったコース対応。電話 084-928-1772 ／ 公式 ／ ホットペッパー
季節料理 光哉
| 住所 | 広島県福山市松永町6-10-58 |
|---|---|
| 営業 | 11:00-14:00 / 17:00-22:00 |
| 定休 | 火 |
| 予算 | ランチ・ディナーあり |
| 🍣 看板 | 季節の和食コース、寿司、地元素材の小皿 |
松永エリアの隠れた名店として地元で知られる季節料理店。寿司を含めた季節の和食を楽しめる構成で、観光客より地元利用が中心。
季節料理 光哉
| 住所 | 広島県福山市松永町6-10-58 |
|---|---|
| 営業 | 11:00-14:00 / 17:00-22:00 |
| 定休 | 火 |
| 予算 | ランチ・ディナーあり |
| 🍣 看板 | 季節の和食コース、寿司、地元素材の小皿 |
松永エリアの隠れた名店として地元で知られる季節料理店。寿司を含めた季節の和食を楽しめる構成で、観光客より地元利用が中心。
